Unsere Speisekarte 2022

Kalte & Warme Vorspeisen

Das besondere Ereignis vorweg...

Gebratene Jakobsmuscheln
14,50 €
auf gehacktem Blattspinat|Trüffel Créme fraîche
Zweierlei Ziegenkäse (Vulkanhof Gillenfeld)
13,50 €
marinierte rote Beete|Linsenvinaigrette
Mülheimer Hamburger
13,50 €
Eifler Rauchlachs zwischen zwei Reibekuchen|Salat Kräutercreme
Asiatischer Spargelsalat|Wasabi-Mayonaise
16,50 €
und Riesengarnelen
Lauwarm marinierter Pulpo und Garnelen
17,00 €
Paprika|Oliven|Frühlingslauch|Aioli
Suppen
Suppe von der heimischen Kartoffel
7,00 €
mit Röstzwiebeln
Suppe von der heimischen Kartoffel
8,50 €
mit gebratener Blutwurst
Schaumsuppe vom weißen Spargel
8,50 €
mit Spargeleinlage|Schinkenstreifen|Croutons
Vegetarisch
Reisnudelrisotto
15.50 €
Blattspinat|Parmesanschaum
Fleisch / Geflügel
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
23,00 €
Preiselbeeren|Zitrone|Bratkartoffeln|Blattsalate
Knusprige Maispoulardenbrust
23,00 €
Bärlauchrisotto|konfierten Kirschtomaten
Cordon bleu vom Maifelder Landschwein
24,50 €
mit Schinken und Eifler Bergkäse gefüllt glasiertes Frühlingsgemüse|Bratkartoffeln
Sanft geschmorte Ochsenbäckchen in Burgundersauce
25,50 €
Wirsingemüse|Kartoffelpüree
Rumpsteak von deutschen Weiderind
28,50 €
auf Schnippelbohnen|Kartoffelgratin
Fisch
Gebratene Riesengarnelen
24,50 €
Safranschaum|Bandnudeln|Gemüsestreifen
Lachsschnitte
25,50 €
Blattspinat|Reisnudelrisotto|Parmesan
Menü

Menü

 

Mülheimer Hamburger

Eifler Rauchlachs zwischen zwei Reibekuchen|Salat

Kräutercreme

 

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Schaumsuppe vom weißen Spargel

                                       mit Spargeleinlage|Schinkenstreifen|Croutons                                 

 

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Frischer Stangenspargel mit

Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter

Kartoffeln 

 

wahlweise mit

 

Rumpsteak von deutschen Weiderind

 

oder

 

 Lachsschnitte

                                           

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Parfait von weißer Schokolade

mit Tonkabohne verfeinert|Erdbeer-Rhabarberragout

und Meersalz-Karamellsauce

 

 

 

4 – Gänge 69,00 €

 

ohne Vorspeise 56,00 €

 

 

 

 

Dessert
Vanilleeis mit warmer Sauce
8,50 €
von dunkler Valrhona Schokolade und Sahne
Lindens Blumentopf
8,50 €
Schokoladenmousse|Erdbeeren|Schokoladenerde
Sorbet
9,00 €
mit Winzersekt oder Gin
Nussknacker
9,80 €
Haselnuss- und Bitterschokoladeneis (Eiscafe Brustolon Jesuitenplatz) Eierlikör|karamellisierte Nüsse|Sahne
Vanille Crème brûlée
10,50 €
mit Nougatparfait
Parfait von weißer Schokolade mit Tonkabohne verfeinert
13,50 €
Erdbeer -Rhabarberragout und Meersalz-Karamellsauce
Käse
Selection von Eifler Käsereien
13,00 €
mit Feigensenf und Sauerteigbrot

Änderungen vorbehalten.