Unsere Speisekarte 2022

Kalte & Warme Vorspeisen

Das besondere Ereignis vorweg...

Gebratene Jakobsmuscheln
14,50 €
auf gehacktem Blattspinat|Trüffel Créme fraîche
Schnecken pfännchen
11,50 €
mit Kräuterbutter und Baquette
Feldsalat|Preiselbeerdressing|Sellerie
12,50 €
Knochenschinken|Croutons
Zweierlei Ziegenkäse (Vulkanhof Gillenfeld)
14,50 €
mit roter Beete|Zwiebelmarmelade
Lachsvariation
16,00 €
Eifler Rauchlachs | Reibekuchen | Teriyaki | Wasabi
Beef Tatar
17,50 €
angemachtes Beef Tatar vom Weideochsen|Senfcreme|Salat|Kartoffelplätzchen
Suppen
Suppe von der heimischen Kartoffel
7,50 €
mit Röstzwiebeln
Suppe von der heimischen Kartoffel
8,50 €
mit gebratener Blutwurst
Hummerschaumsuppe mit Cognac verfeinet
9,50 €
und gebratener Riesengarnele
Vegetarisch
Cremiges Risotto
19.50 €
Blattspinat|Ziegenkäse (Vulkanhof Gillenfeld)
Fleisch / Geflügel
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
24,00 €
Preiselbeeren|Zitrone|Bratkartoffeln|Blattsalate
Gebratene Maispoularde
24,50 €
Cremiges Risotto|Bergkäse|Blattspinat|Jus
Cordon bleu vom Maifelder Landschwein
24,50 €
gefüllt mit gekochtem Schinken und Eifler Bergkäse|glasiertes Gemüse|Bratkartoffeln
Gebratene Kalbsleber
25,00 €
Kohlrabi|Dijon-Senfsauce|Kartoffelpüree
Geschmorte Rinderbacke|Rotweinsauce
26,50 €
Rahmwirsing|Kartoffelpüree
Steak vom Hirschrücken
34,00 €
Cranberry-Jus|Schwarzwurzel in Rahm|Kartoffelknödel
Rinderfilet unter der Kräuterkruste | Spätburgunderjus
36,00 €
grüne Bohnen|Kartoffelgratin
Fisch
Riesengarnelen
25,50 €
Krustentierschaum|Gemüsestreifen|Bandnudeln
Gebratenes Zanderfilet mit Blutwurst
27,00 €
Senfschaum|Kartoffel-Sauerkrautstampf
Menü

Herbstmeü

Feldsalat|Preiselbeerdressing|Sellerie

Konchenschinken|Croutons

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Kürbisschaumsuppe mit gerösteten Kürbiskernen

Kernöl|Croutons

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Steak vom Hirschrücken

Cranberry-Jus|Schwarzwurzel in Rahm|Kartoffelknödel

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Apfelstrudel mal anders

Rogout vom Mülheimer Apfel|weißes Schokoladen-Vanillemousse

Butterstreusel|Apfelsorbet

 

 

 

4 - Gang 65,00 €

3 - Gang ohne Suppe 57,00 €

Dessert
Vanilleeis mit warmer Sauce
8,50 €
von dunkler Valrhona Schokolade und Sahne
Sorbet
9,50€
mit Winzersekt
Sorbet
9,50 €
mit Gin
Vanille Cremé brûlée
11,50 €
mit Nougatparfait
Mohnparfait
12,50 €
mit Rumfrüchten
Lebkuchenmousse mit Spekulatiuscrumble
13,50 €
Orangensauce|Zimtblüteneis
Käse
Selection von Eifler Käsereien
13,50 €
mit Feigensenf und Sauerteigbrot

Änderungen vorbehalten.